这是暴饮暴食的季节!但这并不仅仅是因为你缺乏意志力或无处不在的节日大餐。不，你可以把部分责任归咎于饥饿激素。因为一项新的研究表明，让你感到饥饿的激素——胃饥饿素，也会让食物……而且食物的气味……难以抗拒地诱人。这一发现发表在《细胞报告》杂志上。[Jung Eun Han et al .， Ghrelin增强健康人类食物气味调节:fMRI研究]
胃促生长素是在胃里产生的，它的水平在你平时吃饭之前和你长时间没吃东西之后会上升。所以荷尔蒙会提醒你在肚子里放点东西。给老鼠注射胃促生长素会鼓励它们进食……而那些吃了胃促生长素的人则会从自助餐中多拿一份。
但是荷尔蒙是如何诱导过度放纵的呢?为了找到答案，麦吉尔大学(McGill University)的研究人员训练志愿者将随机图像与食物的气味联系起来。例如，每当他们看到一棵树，他们可能会闻到新鲜烤面包的味道。同时，部分受试者接受饥饿素治疗;另外一些人只喝了生理盐水。
然后，志愿者们被引导进入fMRI机器，研究人员观察他们的大脑，看哪些部位被不同的图像激活。
似乎在饥饿激素的影响下，只有当志愿者看到与食物香味有关的图像时，大脑中与愉悦和奖励有关的区域才会被激活。他们的大脑愉悦中心对没有与食物气味配对的图像不感兴趣。
此外，当参与者被要求评价图片的愉悦程度时，那些接触过胃饥饿素的人比没有吃过胃饥饿素的人对食物相关图片的评分更高。
所以，当你看到甜李子……或者苹果派的味道……让你的胃咕咕叫……你可以感谢——或者责备——你的胃饥饿素。当你伸手拿叉子的时候。
