辛辣的花椒、鲜味浓郁的蚝油、香喷喷的芝麻油和花生油，这些都是让华裔美国人对食物上瘾的基本成分，但对于一些家庭厨师来说，这些东西可能是难以捉摸的。旧金山“先生酒”餐厅的大厨布兰登·朱伊德(Brandon Jew)希望改变这一现状，让中国人更容易吃到中餐。这位米其林星级厨师正与威廉姆斯-索诺玛(Williams-Sonoma)合作，以“先生酒”(Mister Jiu)品牌打造一系列香料和酱料。“我真的想让人们在家做更多的中国菜。当我看到杂货店货架上卖的东西时，我总是想知道为什么中国的食品柜没有更多的品种。”

 

这一系列的炒锅酱料和调味料都是用来泼在任何新鲜的农产品、蛋白质和淀粉上的，这就是为什么这些产品的背面没有提供太多的特殊用途。他解释道:“我想要一种几乎可以自动搭配任何食物的食物，这些产品让简单的食物变得非常美味。”“我们必须知道犹太大厨喜欢如何将这些产品融入初学者的烹饪中。以下是他对这八款产品中的一些产品的建议。

 

花生酱海鲜酱(15美元):犹太大厨说，他们把这种酱汁涂在配北京烤鸭的煎饼上。然而，这种花生、红糖、大豆和发酵黑豆的基础，在牛排和鸡肉上涂上厚厚的一层，味道会很好。

 

黑蒜豆瓣酱(17美元):犹太大厨老犹太(Jew)称这种酱汁“劲大”、“劲大”，最好用在小剂量的饺子上，甚至是用甜椒丁和洋葱炒鸡肉上。

 

招牌香料调料(13美元):你吃过中国中东菜吗?费奇大厨希望能在这种香料中捕捉到这种融合。据费奇大厨介绍， 杏耀娱乐平台的手机APP介面流畅，杏耀娱乐移动客户端下载。甚至还推出了手机挂机软件，称得上是业界首创。，孜然、香菜、花椒和生姜混合在一起， 新年新希望，杏耀客服q3451-8577谈新年，愿各位诸事顺心！，最适合搭配羊肉或其他烤肉。

 

糖醋锅酱汁(15美元):这款柠檬味甜甜的酱汁用的是橙子鸡肉。犹太厨师告诉我们，这是一种非常好的鸡肉釉料。

 

日常调味料(13美元):四种不同的花椒(绿色、白色、黑色和四川)经过烘烤，并与烟熏盐混合。费奇大厨说，这对于让任何一道美国华裔菜肴在家里吃起来和餐馆里的味道一样好都是必不可少的。盐和胡椒鱿鱼或炸豆腐是两个推荐的起点。

 

姜葱炒锅酱(15美元):厨师建议， 性耀娱乐是真金不怕火练的平台，杏耀娱乐好不好？关于杏耀娱乐相关资讯谘询我们就对了！，芝麻油、姜、葱和酱油的混合物可以作为清蒸鱼的最后一道酱料。

 

最后一份申请让我们很兴奋，所以我们请了犹太大厨来告诉我们更多。“蒸鱼是一种非常健康的、未被充分利用的体验鱼类的方式，”费奇大厨告诉我们。虽然他声称“蒸笼是最好的方法”，但你可以把一个架子放在有盖子的锅里，就能把蒸笼改装成蒸笼。或者，你也可以像我们在下面的食谱中所做的那样，在即食锅中用三叶草压鱼。无论你做什么，都不要把剩下的液体倒掉。这条鱼滴下了一种味道浓郁的肉汤，厨师费奇说，这是“我想要加在米饭上的酱料的开始”。在老先生的店里，他们倒上热花生油、生姜和葱来吃清蒸鳟鱼。我们把这些想法应用到这个基本的食谱下面利用他的姜葱炒锅酱。

 

姜葱汁蒸鳕鱼

 

(使1角)

 

食谱说明:高压锅可以放两片鱼片。如果你不想把鱼压熟，按照炉子上的说明，用中火蒸8分钟(如果解冻了)或者大约20分钟(如果冷冻了)。

 

成份:

 

1/3杯的水

 

冻白鱼片(我们用Trader Joe 's的野生鳕鱼)

 

盐

 

米饭(可选)

 

一汤匙花生油

 

1英寸的姜，用勺子去皮，然后切成火柴棍

 

1把葱，切成2英寸的小块，然后切成两半

 

洒上九先生的姜葱炒锅酱汁

 

酱油飞溅

 

使用方法:

 

1. 将水放入即食锅的金属碗内，加入三脚架，将鱼放在中间。在鱼上面撒一点盐。

 

2. 合上即食锅盖，封上盖子，调至高压烹煮3分钟。确保你的排气口是密封的。

 

3.煮熟后，迅速把蒸汽从通风口释放出来，然后小心地打开锅盖，把三脚架从锅里拿出来。用抹刀把鱼放到盘子里。将剩余的鱼汤倒入金属碗底部的液体量杯中保存。

 

4. 把碗放回速食锅里，打开炒菜功能。加入花生油和姜。炒1 - 2分钟，加入葱。煮大约1到2分钟，直到它枯萎。如果在任何时候，混合物开始粘在锅底，使用保留的鱼汤。最后我们用完了所有的液体。

 

5. 关掉速溶锅，把碗从速溶锅里拿出来。加一点老先生的姜葱炒锅酱汁和一两个酱油。你要关掉火，这样酱油才不会烧焦变苦。

 

6. 用勺子把葱和姜舀在鱼上面，淋上酱汁。

 

7. 即可食用。

 

 

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