在希腊阿吉萨的青铜时代遗址发现了少量发芽的谷物。标尺为0.04英寸(1毫米)。

 

一项描述两家潜在青铜时代啤酒厂发现的新研究表明，杏耀资金古希腊人可能对葡萄酒情有独行，但这并不是他们唯一饮用的酒精饮料。

 

研究人员说，这些“结实”的发现标志着希腊可能是最古老的啤酒酿造设施，并颠覆了该地区古老的传统饮品只是葡萄酒的观念。

 

“这对希腊来说是一个意外的发现，因为到目前为止所有的证据都指向葡萄酒，”研究人员塔尼亚·瓦拉莫蒂(Tania Valamoti)对Live Science说。瓦拉莫蒂是希腊塞萨洛尼基亚里斯多德大学(Aristotle University of Thessaloniki)的考古学副教授。

 

加拿大不列颠哥伦比亚省西蒙弗雷泽大学(Simon Fraser University)的考古学教授布莱恩海登(Brian Hayden)没有参与这项研究，他在接受《生活科学》(Live Science)采访时表示， 杏耀娱乐平台 ，这一发现暗示，史前希腊人“全年都在享用酒精饮料，而不仅仅是在葡萄成熟的季节”。

 

啤酒的时间

 

考古学家发现了几处可能曾用于酿造啤酒的建筑物的遗迹:一些在希腊北部的阿科迪科，另一些在希腊东部阿格里萨，阿科迪科以南的一个遗址。瓦拉莫蒂说，两处遗址都被大火烧毁，变成了某种时空胶囊。大火过后，史前人类似乎已经搬走，留下了无数被烧毁的文物，包括发芽的谷物的残骸。

 

考古学家们在阿贡迪科发现了大约100颗发芽的谷物，这些谷物可以追溯到公元前2100年至公元前2000年的青铜器时代早期。在阿格里萨，他们发现了大约3500颗发芽的谷物，可以追溯到公元前2100年至公元前1700年的青铜器时代中期

 

发芽谷物的发现意义重大:为了酿造啤酒，酿造者会发芽谷物(一种被称为麦芽化的过程)，将谷物中的淀粉转化为糖。然后通过烘烤谷物来中断发芽过程。接下来，将谷物粗磨成粉末，与温水混合制成麦芽汁，麦芽汁有助于将剩余的淀粉转化为糖。最后，在酒精发酵过程中，“麦芽中的糖分被酵母利用，酵母存在于空气中，或与葡萄或其他来源的酵母一起引入，”瓦拉莫蒂在研究中写道。

 

瓦拉莫蒂说:“我有95%的信心，杏耀平台他们当时在酿造某种形式的啤酒。“不是我们今天知道的啤酒，而是某种形式的啤酒。”

 

此外，考古学家在阿孔迪科发现了一个双室结构，“似乎是精心建造的，以保持后室的低温，甚至可能低于100摄氏度(212华氏度)，”瓦拉莫蒂在研究中写道。她说，考虑到158华氏度(70摄氏度)是制作麦芽汁和麦芽汁的理想温度，古人在酿造啤酒的过程中可能就使用了这种结构。

 

在发芽的谷物附近甚至有专门的杯子——阿肯迪科有30个，阿格里索家有45个——这表明它们可能是用来盛啤酒的。不过，瓦拉莫蒂说，阿贡迪科杯很难喝，所以那里口渴的人可能是用吸管喝啤酒的。

 

她指出，尽管这一发现可能是希腊已知的最古老的啤酒证据，但它并不是世界上最古老的，甚至啤酒也不是有记录以来最古老的酒精。瓦拉莫蒂说，史前人类似乎是首先发现葡萄酒的，因为有证据表明，陶器上有公元前6000年左右在格鲁吉亚留下的葡萄酒残渣，以及公元前6000年在伊朗、公元前5000年在亚美尼亚和希腊留下的葡萄酒残渣。

 

至于啤酒，埃及的记录显示，早在公元前4000年中期，人们就开始喝啤酒了早在公元前3200年，近东的人们就把琥珀液吞下了根据这项研究。

 

瓦拉莫蒂在研究报告中写道:“希腊历史时期的文字证据清楚地表明，啤酒被认为是外国人的酒精饮料，而大麦酒则是埃及人、色雷斯人、佛里吉安人和亚美尼亚人饮用的一种饮料，在大多数情况下，他们是借助吸管喝的。”

 

这一发现由欧洲研究委员会的“植物崇拜”项目资助，于2017年12月30日发表在《植物历史和古植物学》杂志的网站上。