饮食是如何影响生活在你消化道里的微生物群落的?

 

它的个人。

 

新的研究发现，杏耀手机客户端人们吃的食物类型确实会影响他们肠道微生物的组成。然而，同样的食物对两个不同的人却有相反的效果。这意味着饮食如何影响一个人的肠道的细节仍然是一个谜。

 

“微生物组对食物的许多反应将是个性化的，因为每个人都有独特的(微生物的)混合物，这只对他们来说是特殊的，”明尼苏达大学的计算微生物学家丹·奈茨(Dan Knights)说。

 

餐的微生物

 

肠道内的微生物可能对人类健康产生重大影响。研究人员发现，肠道细菌群落可能与一些人减肥困难有关，它们可能在心血管疾病中发挥作用。微生物组似乎也与免疫系统密切相关，因此它在免疫相关疾病和失调中起着重要的作用，包括过敏。

 

几项研究表明，饮食可以影响微生物群落，奈特告诉《生活科学》杂志，但这种联系知之甚少。为了解决这个问题，他和他的同事让34名健康的志愿者连续17天记录下他们吃的每一口食物和饮料。然后，参与者在研究过程中收集了粪便样本，研究人员用猎枪宏基因组学(shotgun metagenomics)对这些样本进行了分析。奈特说，这种方法包括随机抽取粪便中微生物的基因序列样本，然后拼凑出这些基因序列来自哪些物种和哪些基因。

 

这个非常详细的方法揭示了饮食确实会影响肠道细菌。在一个特定的人身上，研究人员可以根据他们前几天吃了什么来预测微生物组的变化。

 

但这些变化并不能很好地从一个人身上推广到另一个人身上。该团队发现了109个以上的研究参与者共有的食物肠道微生物之间的关系，但只有8个以上的研究参与者有相同的关系。在这八种关系中，有五种关系的方向相反。在一名参与者中，食用一种特定的蔬菜会导致一组特定的细菌疯狂繁殖。在另一个实验中，同样的蔬菜可以消灭同样的细菌群。

 

食物里有什么?

 

更重要的是，营养标签上的营养与这些变化没有任何关联。起初，这似乎令人惊讶，奈特说。但后来，他说，“我们意识到这是有道理的，因为营养标签是为人类写的。”

 

虽然人类可能关心镁含量和饱和脂肪等物质，但肠道微生物显然对未列出的物质更感兴趣，包括任何给定食物中存在的数百种未知化合物。

 

“所有这些——我喜欢称之为暗物质——都存在于我们的食物中，但我们并没有真正测量它们，”奈特说。

 

相反，研究人员发现肠道微生物与特定食物类型之间的相关性，如绿叶蔬菜或酸奶(尽管是特定类型)。两名研究参与者主要食用了Soylent品牌的代餐奶昔。结果很有趣，耐特说，因为虽然这两个人几乎每天都吃同样的东西，但他们的肠道菌群每天都在变化，就像饮食更多样化的人的微生物群一样。

 

耐特说:“很明显，除了我们吃的食物外，微生物组中还有其他变异来源。”

 

微生物组的意义

 

尽管每个微生物群对特定食物的反应有其独特的性质，杏耀代理但耐特相信有一种方法可以解释这些数据。

 

他说，这样做需要两种方法。第一个是深入研究特定食物中的实际成分。研究人员需要识别肠道微生物代谢的特定化合物，以了解肠道生态系统的细节。

 

“这需要大量的工作，但我们可以做到，”奈特说。

 

他说，第二种方法是研究饮食和微生物群落的大量数据。他说，有了成千上万的参与者，趋势就会显现出来， 杏耀手机客户端 ，即使具体情况因人而异。

 

耐特表示，这项研究由食品制造商通用磨坊(General Mills)资助，反映出该公司对基础营养研究的兴趣。他和他的同事想要解决的一个主要问题是现代美国人的饮食是如何影响微生物群的。奈特说，生活在发展中国家或更传统文化中的人们与发达国家的人有着不同的肠道微生物群落。

 

他说:“我们很有兴趣了解的一件事是，现代社会的饮食可能会导致我们祖先微生物的消失。”