在任何一个科学展览会上，你几乎肯定会看到至少两个实验:老套的纸糊火山和一直流行的泡菜或土豆电池。许多人可能会认为一个简单的产品可以导电是很神奇的。事实证明，这并不是全部。

 

导体有很多种。这些材料包括传统的电导体，如家庭和建筑物中用来驱动电流的铜和银导线，杏耀主管以及离子导体，它们可以通过自由移动的离子来发电。有机材料，如人体组织或你的科学实验中的土豆，是离子导体，它们创造了离子电路。电解质——当它们溶解在水中时产生离子的化合物——在这些材料中起所有的作用。

 

宾州州立大学材料科学与工程副教授Michael Hickner说:“水果和蔬菜的导电原理和盐溶液的导电原理一样。”“这是由于盐溶液中的离子。它们不像传统的导体那样传导电子，电池是如何工作的?

 

离子导体包含正电荷和负电荷——也称为带电离子——当它们接触电压时可以自由移动。例如，当食盐溶解在水中时，钠和氯——它们具有相反的电荷，如钠离子和氯离子——会产生离子溶液，希克纳说。这些离子溶液被称为电解质，可以在任何生物中找到。因此，从技术上讲，任何水果或蔬菜都可以成为离子导体，但有些比另一些更擅长。这也是为什么盐水或未经过滤的自来水是比过滤的淡水更好的离子导体。

 

最好的食物电池是任何含有高水平超导离子(如钾或钠)的水果或蔬菜，以及能够产生工作电流的适当内部结构。结构均匀的土豆和高钠高酸性的泡菜就是这类食物的好例子。希克纳说，为了获得额外的电力“魅力”，你可以在设置马铃薯电池实验之前，先将马铃薯浸泡在盐水中。

 

相比之下,番茄无组织的,混乱的内部,经常泄漏,甚至一个橙子,高浓度的钾-不会工作得很好,因为肉的水果分为内部隔间,这些设置壁垒阻止当前,保罗•Takhistov副教授在新泽西州罗格斯大学食品工程,告知

 

水果和金属

 

一些水果和蔬菜可能充满了超导离子，但是你需要更多的材料来把这些食物变成电池。希克纳说，电池的电压来自由铜和锌等两种不同金属制成的电极。你可以很容易地用一枚铜币和一枚镀锌钉(通常由铁和锌制成)来制作土豆或泡菜电池。

 

“水果或蔬菜不能自己引导。它需要某种东西来驱动离子，”tak直方图说。“当你插入两种不同的金属并用电线连接它们时，你就创造了一个电路。然后，当这种材料与电解质接触时， 杏耀的体会 ，电池反应开始产生电压。由于两种金属之间的电势能不同，正离子和负离子将开始自由运动。”

 

但是土豆电池能给手机充电吗?可能不会。

 

土豆电池只能产生大约1.2伏的能量。tak直方图表示，杏耀平台总代理你需要将许多土豆电池并联起来，以产生足够的电流为手机或平板电脑等设备充电。“那时候，”tak直方图说，“使用手机充电器可能更容易。”