酷暑难耐，来一块甜甜脆脆的哈密瓜，清凉沁脾，好不自在。瓜以地名，地以瓜闻。新疆哈密是哈密瓜的故乡，以盛产哈密瓜闻名于世，至今已有2000多年的栽培历史。

 

哈密被誉为“新疆自然地理的缩影”，一日游四季，十里不同天，繁盛千年的草原绿洲同丝绸之路在这里并行。哈密瓜便是在这样特定的气候条件和自然环境中孕育出的名优产品。2014年6月，新疆哈密市哈密瓜栽培与贡瓜文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产。

 

好瓜哈密来

 

“凡瓜甜而美者，皆哈密来也。”新疆哈密市哈密瓜栽培与贡瓜文化系统位于新疆维吾尔自治区哈密市，地处新疆最东端，跨天山南北，是丝绸之路上的重镇。自东汉在哈密设立西域首座屯城起，杏耀注册哈密作为“瓜果之乡”亦史不绝书。

 

得天独厚的光热水土资源造就了哈密瓜果独特的品质。同样的甜瓜，哈密所产，无论瓜形、网纹、色泽、含糖量、维生素含量、风味口感等均胜一筹。清代学者纪昀在《阅微草堂笔记》中写道：“西域之果，蒲桃（葡萄）莫盛于吐鲁番，瓜莫盛于哈密。”

 

哈密瓜的名称最早见于《新疆回部志》：“自康熙，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”目前，哈密的哈密瓜种植面积约7.4万亩，商品瓜总产量约15万吨。主要种植区域集中在花园乡、南湖乡、回城乡等地。

 

不是所有的甜瓜都叫哈密瓜，不是所有的哈密瓜都叫贡瓜。黑眉毛、黄醉仙、克克其、波斯尼亚孜、拜仙克其……现在的哈密瓜品种已多达140多个。而加格达瓜是哈密历代回王的进贡之瓜，只产在哈密。

 

哈密回王辟有专门的贡瓜地，如今天的花园乡卡日塔尔村，引清甜的泉水灌溉，有代代相传的贡瓜传人，在品种选择、施肥浇水、栽种管理、收获贮运等方面都作了精心安排，努力保证贡瓜的独特品质。

 

瓜农采用最原始的办法保存种子：选好种瓜，将瓜瓤带瓜籽一同挖出，用泥巴包裹起来，甩到墙上。哈密瓜历史文化馆里收藏着木铁相间的铁犁、用沙枣木和桑木做成的木耙、沙枣木和柳条制成的柳条磨等农具，是古时人们用于种植哈密瓜的传统农具。

 

传统的哈密瓜种植要经过浇地、犁地、耙地、打瓜沟、播种、定苗、打瓜杈、顶瓜等9道程序。在瓜苗抽芽除草的时节，瓜农将当地一种叫苦豆子的草埋在瓜苗根下。苦豆子草泛着一种难闻的味道，平时牲畜就不愿意吃，把它埋在瓜苗根下，烂了能补肥，还能驱走瓜苗茎秆上的害虫，可谓“苦尽甘来”。

 

胡驼万里朝京华，哈密瓜一年一小贡，三年一大贡。除了“驼运”，还有“马运”“马拨”等方法。一瓜一罐，将瓜放进用泥巴糊好的陶罐中，底部和上面铺上草，再用蜂蜜灌满剩余空间。这样既可以使瓜处于一个真空的空间，又可以减少运送途中的碰撞。

 

品牌化经营

 

哈密瓜誉满天下，全国冠以“哈密瓜”之名的甜瓜种植总面积约600万亩，总产量约1200万吨。打造品牌，提升哈密瓜原产地影响力，对哈密来说意义重大。

 

哈密出台了《哈密瓜产业发展规划（2016—2020）》《哈密瓜产业发展行动方案》等一系列指导性文件，推进哈密瓜全产业链品牌化经营，在商标注册、种质优化、基地建设、标准推广、质量管理、文化挖掘、宣传营销等各个环节，持续发力。

 

2016年6月，哈密由政府主导全新设计“密作”品牌系列，推动品牌资源整合，打造整体品牌形象。“密作”的含义就是哈密人最好的作品，精耕细作，精工秘制，是生长在大地上的“工匠精神”。“密作”贡瓜品牌也是哈密未来的城市名片。

 

哈密“密作”品牌有着严格的品牌使用准入机制和全面的质量可追溯体系，统一栽培规程、统一管理、统一标准、统一品牌、统一销售。目前已形成三大系列：“密作”贡瓜、“密作”哈密大枣、“密作”哈密传统手工刺绣，未来还将向更广的领域延伸。

 

传承贡瓜栽培“秘术”，与现代科技创新相结合。哈密着力保护哈密瓜优势品种资源和环境，传承传统栽培技术，完善、提升生产技术规范和操作规程， 杏耀娱乐平台 ，制定了《精品哈密瓜标准化栽培技术规程》。建立3个生态型、标准化哈密瓜生产基地，通过万亩精品哈密瓜种植基地形成示范带动效应。

 

以“互联网+智慧农业”的方式，重构品牌营销模式。哈密发展了电子商务、直销配送、农超对接等新型营销，实现线上线下结合，生产、经营、消费无缝链接。此外建立了产品质量追溯体系，消费者可随时查询到从种植到田间管理、采摘、包装、运输等各阶段信息。

 

一世哈密回王额贝都拉将加格达瓜奉于康熙帝，得名哈密瓜，此后渐负盛名。哈密市修葺了哈密回王府，在哈密回王贡瓜种植地打造了全国唯一的哈密瓜主题公园——哈密瓜园，并自1993年至今连续十四届举办“中国·哈密‘甜蜜之旅’”哈密瓜节。

 

“提来山泉洗风尘，远方的客人快下马，吃块甜瓜好解乏，杏耀代理请你尝块哈密瓜……”哈密瓜是上天赐给哈密的瑰宝，在新“丝绸之路经济带”上，哈密瓜栽培与贡瓜文化系统作为弥足珍贵的农业文化遗产将为世人再添一丝甜蜜。