美味多汁的里脊肉可能不再带着一丝愧疚，至少在健康领域是这样。根据一组国际专家的最新指导方针，大多数人不需要为了健康而减少红肉或加工肉类的摄入，除非他们想这么做。
昨天(9月30日)发表在《内科学年鉴》杂志上的指导方针与其他大多数饮食建议相矛盾，这些建议通常建议人们少吃红肉或加工肉类，以降低患癌症、糖尿病和心脏病等疾病的风险。
虽然“有证据表明，百度杏耀患癌症、心脏病和糖尿病的风险降低了……该指南的主要作者、加拿大新斯科舍省达尔豪西大学(Dalhousie University)流行病学副教授布拉德利·约翰斯顿(Bradley Johnston)说。“所以这意味着我们不确定是否真的有影响。”
尽管如此，这些指南仍存在争议， 杏耀平台经营之道 ，并遭到了营养学家的批评。
这些指南是基于四项独立研究的新发现，这些研究分析了数十项研究和数百万患者的结果。(研究人员只关注了吃红肉对健康的潜在危害，而没有关注对环境或动物的危害。)
这些评论着眼于“随机对照试验”——严格的研究，患者被随机分配到一个特定的干预组，如改变他们每周的红肉摄入量，或一个对照组。这些综述还研究了一种不那么严格的研究，即所谓的“观察性”研究，这种研究不干预患者的生活，只记录他们的自然习惯和结果。
研究人员分析了食用红肉或加工肉类与30多种不同健康状况之间的联系，包括癌症、心脏病或糖尿病。在一项分析了54,000名患者的12项随机试验的综述中，研究人员没有发现吃肉与这些疾病之间有任何联系。
在其他三项对数百万患者进行观察性研究的综述中，研究人员发现，如果患者每周减少三份肉类摄入量，他们患上健康疾病的风险就会略微降低。但即便如此，这也是一个非常“小的影响”，约翰斯顿告诉Live Science。
最后，他们发表了一篇关于人们对吃红肉的价值观和偏好的独立评论，发现那些认为红肉健康美味的人，也许并不奇怪，不愿意放弃红肉。
约翰斯顿说:“根据我们的发现，低质量的证据和不确定的证据，我们对人们继续食用肉类的建议很弱。”他补充说，一个弱的建议意味着它并不广泛适用于每个人，而是人们应该根据证据做出自己的决定。
“我们认为，权威机构不应该笼统地告诉公众该做什么，”他说。他说，“相反，根据证据，他们应该意识到，如果存在潜在的风险降低，”并做出自己的决定。
据估计，北美和欧洲的成年人通常每周吃三到四次红肉和加工肉类。
建议“肯定会有争议,但[他们]基于迄今为止最全面审查的证据,”亚伦卡罗尔博士研究副院长的指导,和蒂芙尼多尔蒂,助理教授,在印第安纳大学医学院的不评论的一部分,在社论中写道。“因为审查是包容的，那些寻求争论的人将很难找到合适的证据来建立一个论点。”
据美国国家公共广播电台(NPR)报道，事实上，这些指导方针已经引发了强烈的反对，促使一组营养学家联名写信给《华尔街日报》的编辑，要求暂停发表这些综述性论文，等待进一步的审查。据美国国家公共电台报道，营养学家认为，用于评估研究的新指南——给予随机试验比观察研究更多的权重——更适合评估药物试验，而不是营养研究。
目前，美国心脏协会、美国癌症协会和美国饮食指南建议人们限制红肉和加工肉类的消费。
洛杉矶加州大学洛杉矶分校罗纳德·里根医学中心的高级营养师达纳·亨尼斯没有参与这项研究，她说:“我觉得这项研究没有那么有说服力，也没有那么有力。”她说，这是因为作者们主要是回顾那些依赖于病人报告的研究，或者只是看时间上的短点，这不足以理解红肉会如何长期影响人们。“我仍然认为，我们应该谨慎食用红肉和特别加工过的肉类。”
更重要的是，“我们不能容忍吃红肉，这是对环境最具破坏性的食物之一，”我们不能维持一个不断增长的世界人口的饮食以红肉为主，她补充说。
编者按:Johnston在这些研究中没有报道任何利益冲突;然而，杏耀yl的历史他是2016年在网上发表的一项建议人们少吃糖的研究的资深作者。这项研究是由一个名为国际生命科学研究所(ILSI)的行业组织资助的。世界卫生组织说，
，ILSI是一个反对公共卫生建议的组织，目的是促进其成员公司的利益。
