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杏耀平台,如何每次都做出完美的饼干

杏耀注册 如何每次都做出
 
 
燃烧的底部吗?
 
就像我们在播客中提到的,如果你在烘烤很多批饼干的时候烤焦了饼干的底部,烤盘可能是罪魁祸首。如果表面太热,饼干可能会烧焦。让烤盘在批次之间冷却;2-3分钟通常足够长了。或者你可以在烤盘上铺上羊皮纸。当饼干做好后,只要把它们拿起来,仍然放在羊皮纸上,放到冷却架上。
 
如果你的饼干不够黑怎么办
 
如果你的饼干通常都不够黑,那就把它们放在烤箱里更高的架子上烤。你还可以尝试用一汤匙或两汤匙的玉米糖浆代替糖,用鸡蛋代替液体,在食谱中使用未漂白或面包粉。
 
在燕麦饼干中加入燕麦的味道
 
我们最喜欢的燕麦饼干,是天然的燕麦片!在燕麦粉加入面糊之前,轻轻烤一下可以提振它的风味。只是洒的燕麦片烤盘和热在300°烤箱烘焙约10分钟。燕麦应该变成金黄色。
 
不要让饼干面团粘在勺子上
 
你的饼干面团粘在所有东西上吗?如果你先把勺子浸在牛奶里,很容易就能把一勺饼干面团放到烤盘上。
 
给糖饼干染色的简单方法
 
将食用色素倒入装有面团的袋子中,为你的曲奇饼染色,而不是你的手。揉一揉,转一圈使颜色均匀。你可以马上用,也可以放在冰箱里。无论哪种方式,你都能吃到有趣、色彩鲜艳的饼干,还能节省大量的手工清洁时间。
 
对于饼干形状的最佳边缘
 
在切饼干的过程中,偶尔用面粉或热油蘸一下切割器,可以使饼干的边缘更锋利。
 
修复平饼干
 
你做的饼干是不是又薄又平,而不是又厚又耐嚼?在抹上黄油之后,在烤盘上撒上一些面粉,但是在你把面团铺到上面之前。面粉可以防止你的饼干散开,这可能是由于油腻的烤盘滑溜溜的缘故。
 
如何让面团不再粘在擀面杖上
 
如果你在面团的制作上遇到困难,它可能太热了;冷面团不会粘在擀面杖上。冷藏20分钟,效果最佳。
 
如何让曲奇饼远离搅拌器
 
做饼干?用一点植物油或不粘锅喷雾剂喷洒搅拌器,你就不必每隔几秒钟就停下来刮掉搅拌器上的面糊,再把它放回碗里。
 
帮助面团保持形状
 
由于我们的家庭又大又忙,我们更喜欢提前做大量的曲奇饼面团:我们把面团做成容易切成薄片的卷,然后放进冰箱里,直到我们准备好开始真正的烘焙。没有压力,对吧?差不多了!唯一的问题吗?面团的下面压平在冰箱的底部。为了防止这种情况的发生,我们使用纸巾管来保存面团,并使其保持圆形,形成饼干形状的薄片。首先,用保鲜膜把面团包起来。把纸板管的长度剪短,把面团放在里面。面团将保持管状,确保你的圣诞饼干是完美的图片!
 
没有晾衣架?
 
如果你正在烤饼干或馅饼,但没有冷却架,只需将一串黄油刀交替排列(先将刀刃朝向你,然后将刀刃远离你),然后将烤盘放在上面。你也可以用旧的鸡蛋盒。
 
如何将饼干粘在烤盘上
 
你的饼干粘在烤盘上了吗?在饼干和床单之间使用牙线,这样你就可以很容易地把它们拔掉。
 
如何干净利落地切饼干
 
想知道完美切割棒形饼干的秘诀吗?一旦你从烤箱中取出你的甜品,用刀切一个1/4英寸的口子,勾勒出你的巧克力棒的轮廓。一旦冷却,就一路切断。这样可以确保饼干的边缘尽可能的光滑。
 
很容易清理饼干做的一团糟
 
除非你有这个窍门,否则很难让饼干面团粘在柜台上。把盐撒在面团上,然后擦干。面团会粘在盐上,很容易去掉。
 
 
 
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