詹妮弗·西格尔(Jennifer Segal)上过烹饪学校，在顶级餐厅工作过，然后意识到这不是适合她的生活。通过她的博客和现在的书《曾经的厨师》，
杏耀娱乐带给用户欢乐，与杏耀平台总代q34518577结缘，杏耀总代理相信每种缘份都是好缘份。，简恩将专业的烹饪技巧带到了大众喜爱的家庭烹饪中。
刚从大学毕业的简·西格尔只花了几个月的时间就意识到，企业生活并不适合她。相反，她去了烹饪学校，在那里她学会了调味的诀窍和技巧，然后开始在著名的餐厅工作。但在成家之后，詹恩对餐馆的安排并不感到兴奋。因此，她把自己对食物和烹饪的热爱变成了一个很受欢迎的博客——《Once Upon a Chef》，里面结合了她在烹饪学校和餐厅厨房学到的技巧和技巧，以及她对家庭喜爱的新鲜、简单的家常菜的热爱。
在她的新书《厨师往事》(Once Upon a Chef)中，《烹饪书:100种经过测试、完善、得到家庭认可的食谱》(Cookbook: 100)中，珍探讨了一些问题，比如该用多少盐，如何对剩菜进行再利用，以及如何用多种饮食考虑和偏好让一家人吃一顿饭。请在本页的嵌入式音频播放器中收听对Jenn的采访，并查看下面Jenn的秘鲁鸡肉食谱。
绿酱秘鲁鸡
配上香菜饭饭饭，烤玉米棒配上酸橙罗勒黄油。
这是我对秘鲁烤肉店pollo a la brasa的看法。从烤箱里出来的鸡肉又嫩又多汁，皮又脆。
但真正让它与众不同的是搭配的绿色酱汁(食谱由我的朋友Kenji Lopez Alt提供，他是Serious Eats的烹饪总监，也是《食品实验室》(the Food Lab)一书的作者)。这种酱汁是辛辣的、奶油状的，而且让人欲罢不能——你几乎可以把它涂在任何东西上，它甚至可以做成极好的蘸酱或沙拉酱。
是4
的鸡
3汤匙特级初榨橄榄油
1/4杯[60毫升]新鲜酸橙汁，取自2个酸橙
4个大蒜瓣，大致切碎
1汤匙粗盐
2茶匙红辣椒
1茶匙现磨黑胡椒
1汤匙孜然粉
牛至干1茶匙
2茶匙糖
一只4磅[1.8公斤]全鸡
为了调味汁
3个墨西哥胡椒，如果需要的话可以去籽(我用一半的辣椒籽做一种中辣的酱汁)，粗略切碎
一杯[40克]新鲜芫荽叶
2瓣大蒜，切碎
1/2杯[120克]蛋黄酱，最好的质量，如赫尔曼的，最好的食物，或杜克的
1/4杯[60克]酸奶油
1汤匙鲜酸橙汁，1个酸橙汁
盐1/2茶匙
1/8茶匙现磨黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1. 制作鸡肉:在搅拌机或装有钢制刀片的迷你食品加工机中，将除鸡肉外的所有原料混合，搅拌均匀。将鸡胸肉从鸡胸肉内取出丢弃，然后用纸巾将鸡胸肉外拍干;放在碗里，胸部朝上，双腿对着你。用木勺或你的手指把鸡胸和鸡腿上的肉弄松，小心不要扯破鸡皮或把鸡皮全部推开(你想让腌料留在鸡胸和鸡腿里)。用勺子把三分之二的腌料均匀地舀到皮肤下面，剩下的三分之一均匀地涂在皮肤上。鸡肉在冰箱里腌至少6小时或24小时。
2. 调整炉架-中间位置越低,预热烤箱至425°F (220°C)。在烤盘上铺上重型铝箔，便于清理。在烤架上(最好是V型)喷上不粘的烹饪喷雾剂，将鸡肉放在顶部，鸡胸朝上。用厨房绳子把腿绑在一起。烤20分钟，直到表皮金黄。把加热到375°F (190°C),继续烤约1小时10分钟,或者直到果汁来看清楚当你减少腿部和大腿之间。(注意——如果它褐变得太快，
凡事过犹不及，杏耀娱乐的和气生财事缓则圆才是真谛。，用锡纸把鸟盖住。)用锡箔纸把鸡肉盖起来，静置约20分钟。
3.制作酱汁:在搅拌机或食品加工机中，用钢刀片将除油以外的所有原料混合，搅拌成光滑的酱汁。马达开动后，
杏耀娱乐的优势为何？杏耀娱乐信誉如何用户不访亲自体验看看。，打开盖子，慢慢地滴上油。在这一点上，它看起来很稀，但不要担心，它会在坐着的时候变厚。将酱汁倒入碗中，盖上盖子，冷藏至可以食用。酱料在冰箱里可以保存2天。
4. 上桌前，将鸡肉倾斜到烤盘上，使其释放汁液，然后转移到砧板上。将鸡肉切成小块，淋上绿酱即可食用。
小心
鸡腌至少6小时。
采购精明
在家禽部门，你可能会发现标有“肉鸡”、“烤面包机”和“油炸食品机”的禽类。“这些标签是根据火鸡的体重制作的，意在暗示一种烹饪方法。”
