今年早些时候，新冠肺炎疫情爆发后，世界各地的餐馆都被迫关闭了餐厅，以满足不外出就餐的要求。虽然许多工厂永久关闭了，但其他一些工厂在数周后以有限的产能重新开业，这引发了一些创造性的解决方案，以加强与社会保持距离的指导方针，包括使用人体模型。其他人则比较保守， 杏耀客户端IOS不能下载 ，选择在桌子之间用塑料或玻璃隔开。但消费者更喜欢哪个社交距离较远的餐厅呢?

 

发表在《国际酒店管理杂志》上的一项研究显示，消费者对使用隔板的餐厅的印象明显大于使用人体模型的餐厅。休斯顿大学康拉德希尔顿酒店与餐厅管理学院的助理教授斯科特·泰勒领导了这项有300多人参加的调查，比较了这两种服务在美观、舒适、安全和清洁等方面的优劣。

 

“目前的研究结果表明，杏耀客户端消费者对这两种被评估的社交远距离服务的清洁度有不同的看法，”泰勒报告说。“然而,不仅仅是清洁,发现两servicescapes之间的显著不同,因为受访者表示,餐厅,分区表之间更多的是视觉吸引力,更清洁,更友好,更安全,更有趣,更卫生、更舒适与人体模型比餐厅。”

 

和美国很多地方一样，泰勒是餐饮业的资深人士，多年来既在厨房工作，也在管理部门工作过。今年夏天，全国数千家餐馆关门，他沮丧地看着这一切。他对弗吉尼亚州的一家餐厅很感兴趣，这家餐厅因为在餐厅摆放人体模型而成为全国新闻。这些人穿着老式的服装，在餐桌上吃饭、读书，甚至屈膝求婚——在一个普通的餐厅里，这些都是很正常的场景。但2020年不是一个正常的年份。

 

“这家店的老板有一个有趣的想法，但我没有被说服，那是我想要体验的东西，所以我开始看看消费者一般会喜欢什么，”泰勒回忆他最初的反应。一个快速的在线搜索显示，更多的操作也在做同样的事情。“我很惊讶它是如此的普遍，”他说。“比我想象的要多。”

 

泰勒解释说，当人们外出就餐时，他们希望去那些至少有点忙的餐馆，这就强化了这样一种观念，那就是他们的时间和金钱一定是值得的。

 

“这被称为社交密度，所以我能理解为什么餐馆想要用数字来创造这种密度，”他说。“我们只是不习惯在餐厅里看到人体模型。我觉得隔墙看起来干净多了。你就会明白为什么坐在桌子中间的人会让人感觉更舒服。”

 

另一个值得注意的结果是，40岁以上的受访者更有可能去这两家公司中的任何一家，他们对servicescapes和servicescapes都给予了同样舒适和欢迎的评价。考虑到据报道老年人感染COVID-19的风险更高，至少在开展调查时是这样，这一发现让泰勒有些吃惊。“与年轻人相比，他们更愿意接受这两种类型的手术。他们没有意识到那么大的风险，”他说。

 

随着世界继续应对COVID-19大流行，杏耀app社交距离策略对于餐馆经营者确保客人和工作人员安全将继续发挥重要作用。泰勒希望，他的发现将为行业提供数据驱动的输入，以做出明智的决策。

 

“这个行业的利润已经非常微薄，现在的利润甚至更少。他们能找到的任何成本节约都是生存的关键。”“不要买人体模型，隔板可能是更好、更便宜的选择。”