来自伊利诺斯州立大学、北卡罗来纳州立大学、南卡罗莱纳大学和马里兰大学的研究人员在《市场营销杂志》上发表了一篇新论文，研究了将营养标签(通常放在产品包装背面)移到正面的影响。

 

这项研究即将发表在《市场营销杂志》(Journal of Marketing)上，题为“采用包装正面营养标签对营养质量的竞争影响:来自正面风格标签事实的证据”，作者是Joon Ho Lim、Rishika Rishika、Ramkumar Janakiraman和P.K. Kannan。

 

改变食品包装能改善产品的营养质量吗?虽然这种改变可能很简单， 杏耀平台 ，但却有很多风险。

 

与饮食有关的慢性疾病增加了保健费用，杏耀挂机并扩大了与饮食有关的健康差距，给美国经济带来了越来越大的负担。自20世纪70年代以来，美国人的饮食习惯已明显转向高热量、低营养的食物。根据疾病控制和预防中心的估计，超过三分之一的美国成年人肥胖。儿童和青少年肥胖率在过去30年里也直线上升，五分之一的学龄儿童被认为肥胖。为了应对这一令人不安的趋势，公共政策制定者、食品制造商和杂货零售商一直在努力设计营养标签，以教育消费者了解他们所购买食品的营养价值，并帮助消费者做出更健康的选择。世界卫生组织(世卫组织)还认为，营养标签是促进健康饮食的一项关键政策选择。

 

包装食品行业已经主动采取措施，告知消费者食品的营养价值，以便消费者做出更好的选择。其中一项创举是在包装正面(FOP)贴上营养标签。FOP营养标签是食品制造商自愿采用的，在食品包装正面以清晰、简单和易于阅读的格式提供营养信息。FOP标签展示了营养成分面板(NFP;更简洁地显示在食品包装的背面或侧面)，并通常包括卡路里含量和应限制的关键营养素的数量(例如，每份饱和脂肪、糖和钠)。在一项创新的研究中，我们的研究小组评估了在产品类别中引入FOP营养标签对该类别中食品营养质量的影响。

 

研究报告了四组发现。首先，杏耀下载在一个产品类别中采用FOP营养标签可以显著改善该类别食品的营养质量。其次，对于高端(高价)品牌和产品线较窄的品牌，FOP效应更强。第三，对于不健康的类别和竞争强度较高的类别，FOP采纳效应更强。第四，制造商通过降低卡路里含量和限制糖、钠和饱和脂肪等营养成分来提高产品的营养质量。

 

Lim解释说:“这意味着政策制定者应该与食品制造商和零售商合作，鼓励采用自愿的、标准化的、透明的标签项目，并考虑扩大FOP标签所提供的信息。”我们认为，政策制定者也应该投资于教育活动，让消费者了解FOP标签的价值，这将进一步激励食品制造商提供营养更好的产品。”

 

对食品制造商而言，研究结果表明，他们必须投入大量资源进行产品创新，以保持竞争力。具体来说，不健康和更具竞争力的产品类别的制造商可以更具战略性，在创新方面进行投资，以便在采用FOP后能够提供更好的产品。Rishika补充说:“食品零售商应该与制造商合作，鼓励他们采用FOP，因为这可以为消费者提供质量更好的产品，并帮助建立积极的品牌形象。零售商也可以推广贴有FOP标签的产品，特别是那些更具竞争力和不健康的产品类别，这可以刺激制造商进行更多创新，并随着时间的推移，提高食品的营养质量。”研究人员鼓励零售商投资采取措施，帮助监控和跟踪贴有FOP标签的产品的销售，并定期向制造商提供反馈，以加速FOP标签的竞争效应。对于消费者而言，研究发现，采用FOP标签的品牌所提供的产品营养价值优于未采用该标签的品牌。这一结果对那些时间紧迫、希望购买相对健康产品的消费者特别有帮助。