悉尼大学一项新的全球研究调查了不同国家的大量营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)供应与不同年龄死亡风险之间的关系。这是迄今为止对相应的国家大量营养素供应、生存统计数据和经济数据进行的最广泛的分析。

 

由悉尼大学查尔斯·帕金斯中心和理学院的研究员阿利斯泰尔博士领导的这项研究发现，甚至在2016年的全球数据中，营养不良的证据依然普遍存在;特别是在蛋白质供应方面，“最佳”供应随着年龄的变化而变化。

 

“我们发现，在脂肪和蛋白质(分别占能量的40%和16%)含量相对较高的地方，早期死亡的风险最小，”Senior博士说。“然而，在晚年减少来自脂肪的能量供应，用它来代替碳水化合物，死亡率最低。”

 

这项研究发表在今天的《美国国家科学院院刊》上。

 

“这是一个引人入胜的故事，它反映了国家食品供应水平上的事实，即大量营养素的需求随着年龄的增长而变化。当考虑到各国的粮食安全，以及供应的变化如何转化为死亡率模式时，这也可能会引起人们的兴趣，”Senior博士说。

 

合著者、查尔斯·帕金斯中心主任、新书《像动物一样进食》的合著者斯蒂芬·辛普森教授说:“这项研究很有意思。有趣的是，随着饮食中碳水化合物与蛋白质比例的增加，中老年死亡率下降的模式反映了实验室对衰老生物学的研究。”

 

研究小组成员大卫·劳本海默教授是查尔斯·帕金斯中心营养主题的负责人，他与辛普森合著了《像动物一样吃》一书。他指出:“虽然食物供应数据不能直接反映饮食，但它们能很好地衡量出各国食物环境的差异。令人难以置信的是，我们在对个人饮食的详细研究中也看到了这种水平的影响。这证明了食物环境对饮食和健康的影响，这也是我们新书的中心主题。

 

营养是查尔斯·帕金斯中心的一个指导性研究主题。这个主题在意想不到的合作中联合了跨学科的研究人员， 杏耀娱乐生财 ，为营养生态学提供了独特的见解。

 

为什么营养素物质

 

在我们所吃的食物中，大量营养素是能量的主要来源，杏耀登陆它们被分为三大类:蛋白质、脂肪和碳水化合物。

 

研究发现，随着年龄的增长，与最低死亡率相关的人均热量供应总量相对稳定(约3500千卡/帽/天)，但饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的热量摄入构成却不稳定。

 

在50岁之前，40%到45%的能量来自脂肪和碳水化合物，16%来自蛋白质，可以将死亡率降至最低。然而，对于晚年来说，低脂肪和低蛋白质的供应分别为22%和11%，而用碳水化合物替代它们则与最低的死亡率相关。

 

“真正有趣的是，我们看到了将50岁以上的死亡率降至最低的供给量的明显变化，在这一情况下，高碳水化合物的供给量似乎变得很重要，”Senior博士说。“我认为有必要指出的是，虽然这并不是一个人应该吃什么的指南，但我们考察的是一个国家按人均水平提供的食物。理论上，这为人们的饮食设定了上限，但有一系列的因素会将一个国家的食物供应转化为最终的消费;这是我们真正感兴趣的事情。”

 

方法

 

从方法论的角度来看，这篇论文也很有趣。利用全球供应数据和103个国家的1879张生命表，研究人员测试了能量摄入(卡路里数)和宏观层面上的宏量营养素平衡:国家的营养供应与其年龄死亡率之间的关系。他们发现，即使在校正了时间和经济因素后，大量营养素的供应仍是年龄相关死亡率的有力预测因素。