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杏耀注册,关于谷物饲养牛肉的3个神话(1个真相

杏耀平台 关于谷物饲养牛
 
 
误解1:所有谷物饲养的牛肉都是在饲养场饲养的。
 
无论一头牛是注定要割草还是精加工,第一年的情况看起来都差不多。小牛断奶后,还要在草地上放牧6-12个月。在它们生命的最后6个月里,用越来越多的玉米或其他谷物喂精牛,这会影响它们增重的速度、肉中大理石纹的程度和肉的味道。
 
在这一过程中,大部分的谷物加工奶牛被转移到集中的动物饲养操作(CAFO)中。但不是全部。也有牧场主饲养小群牧群,从几十只到几百只不等,他们就在牧场上用谷物把牛吃完。如果你唯一反对谷物喂养的牛肉是饲养场的想法,你还有其他选择。
 
如果你住在美国在美国,你所在的州牛肉委员会(state beef council)可能会帮你联系到一位正在用谷物喂牛的农场主。
 
神话2:谷物喂养的牛肉只吃谷物。
 
我想我们很多人对谷物饲养的牛肉都有相同的看法:一群奶牛在一个装满玉米粒的巨大槽前大吼大叫。我不确定我们从哪里得到这幅脑海中的画面,因为(正如我现在所知道的),它与现实几乎没有关系。
 
事实上,玉米或其他谷物只占谷物加工奶牛饮食的一小部分。此外,它们的饲料中含有干干草、紫花苜蓿,以及玉米植株的许多其他部分,包括叶、壳和茎。事实上,谷物只占谷物加工奶牛总摄取量的10%。剩下的是人类无法食用的植物材料。
 
这是使反刍动物如牛羊与众不同的原因之一。他们消费的绝大多数食物不能被人类消费——其中大部分生长在不适合人类食物种植的土地上。对于其他种类的牲畜,如猪和家禽,它们的饮食中很大一部分是由人类也可以食用的食物组成的。
 
神话3:吃谷物会让奶牛生病。
 
也许你听说过,谷物喂养的牛必须服用额外的抗生素,因为它们饮食中的谷物会让它们生病。这也是一个普遍的误解。如果给牛喂食谷物需要抗生素,就不会有天然或有机谷物喂养的牛肉。在这两种情况下饲养的牛都不能使用抗生素,但你可以在这两种情况下找到谷物喂养的牛肉。
 
和人类一样,奶牛也能适应各种不同的饮食,并在其中茁壮成长。这也是一件好事,因为即使是放牧的牛,其天然饲料也有很大的变化,这取决于牛在哪里饲养。
 
然而,饮食的突然改变可能会扰乱牛的消化系统。如果你的兽医曾经建议你给狗狗换一种不同的食物,他们可能会告诉你在狗狗的日常食物中加入一点新的东西,然后逐渐增加新的食物,让狗狗的消化系统有时间来适应。谷物以完全相同的方式被引入谷物加工的牛的饮食中;刚开始的时候只需要一点点混合到大量的草和干草中,然后逐渐增加混合。
 
给牛喂食谷物并不需要抗生素来防止它们生病。然而,在传统饲养的牛中,类抗生素物质——被称为离子束的物质——经常被用来改变牛瘤胃中的细菌组合。(就像我们可能会用益生菌来改变肠道中细菌的组合一样。)其目的是促进有助于消化过程的细菌的生长,让奶牛从等量的食物中提取更多的能量。
 
真相1:谷物饲养的牛肉对环境的影响
 
现在,让我们来看看这个惊人的事实:
 
事实上,谷物加工牛肉对环境的影响比草饲牛肉要小。这不是和你听到的正好相反吗?我知道是给我的!
 
然而,事实是,谷物喂养的奶牛消耗的饲料和水更少,最终每只动物比草喂养的奶牛生产更多的肉,所有这些都有助于降低碳足迹。
 
谷物饲养的奶牛产生的甲烷气体也更少。在奶牛的瘤胃中,细菌对食物的发酵会产生甲烷气体,而这些气体又会被奶牛打嗝排放到大气中。甲烷气体是所谓的温室气体之一。因为谷物比草需要更少的细菌发酵来消化。在美国,谷物饲养的牛向大气中排放的甲烷更少。
 
底线
 
我分享这些信息的目的并不是说一种肉比另一种好,也不是说含肉的饮食比不含肉的饮食更可取。选择有机食物还是传统食物,用草或谷物喂养,甚至是否吃肉,都涉及到很多不同的考虑,包括营养、口味、成本、可用性、动物福利和环境问题,以及如何优先考虑这些问题。老实说,这是我自己还在做的决定。
 
但对于如此复杂的决策,我们至少可以从准确的信息开始。举个例子,如果你选择草饲牛肉的主要原因是相信它的碳足迹更低,那么了解这两者是如何叠加起来的是很有用的。
 
 
 
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