用复古糖浆让时光倒流
曾经有一段时间,如果有人给你提供开胃酒或开胃酒,他们会带着一个装有简单酒精的玻璃瓶和一个装满小瓶浸过糖浆的托盘回来。从紫罗兰到橙花,再到玫瑰、忍冬,甚至松针,这些糖浆通常是在立春之初,伴随着一年中第一朵花的绽放而制成的,用简单的糖浆腌制一个月或更长时间。有些,如松针糖浆,是用红糖和阳光经过较长时间的提取过程制成的。
要自己制作,你可以使用长或短版本,这取决于你打算注入的花或根的质地有多硬,但都需要一点时间,花的真正精华才会在糖浆中真正绽放:
葡萄糖浆:娇嫩花朵的简称
你将需要:
¼英镑花
2磅糖
4品脱水
消毒梅森罐
怎么做:
用凉水把花彻底冲洗干净。去除任何绿叶植物,如茎和花萼,如果你使用玫瑰花瓣,去除花瓣的白色底部,因为这可能是苦的。
将糖放入水中搅拌至溶解,然后加入花朵,轻轻搅动平底锅,搅拌均匀。
不搅拌就把液体煮沸(搅拌会形成糖晶体),然后熄火。
让糖浆冷却到室温,和鲜花一起放在消毒过的玻璃瓶里。让糖浆在使用前至少固化一个月。你可以选择把花过滤掉,
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葡萄糖浆:较浓的花和根的长版本
对于更坚硬的食物,如一年中第一个幼松针芽,建议较长的治疗时间。这个特别的配方来自我的一位波兰朋友,他的家人世世代代都在每年春天制作这种糖浆。由于松针,尤其是幼松针,含有大量的维生素C,她的家人会在夏天制作这些长时间提取的糖浆,这样到了冬天,他们就有足够的糖浆来抵御寒冷季节的疾病。
你将需要:
一夸脱年轻的松针芽,采摘在温暖的季节开始
1磅红糖
2个带密封盖的大玻璃瓶
细布或几层棉布
橡皮筋或麻绳
怎么做:
摘松针时,针尖还小,约八分之一至四分之一英寸长,黄绿色鲜亮,并仍向茎弯曲。这些树长在松树树枝的末端。
用冷水彻底冲洗芽。
将玻璃瓶放入沸水中消毒后,将松针芽和红糖分层,放一层薄薄的松芽,再放一大把红糖。
装满后,用薄纱或几层棉布盖住瓶口,用橡皮筋或麻绳封好。
把罐子放在户外阳光充足的地方2到3个月,或者直到糖完全溶解成糖浆。
一旦达到糖浆阶段,将液体通过纱布或细布倒入一个干净的、消毒过的罐子中,并密封好。糖浆应该在阴凉的暗箱中保存6个月。
花注入酒
注入酒精是一个简单的过程,许多酒吧至今仍在使用。在伏特加、便宜的威士忌或龙舌兰酒等纯酒精中添加花香或水果味是一种令人愉快的方式,但你确实需要使用80度或以上的烈性酒来防止液体发臭。这也是一个很好的方式来享受花浸饮料没有添加糖。一些最受欢迎的组合包括金银花薰衣草伏特加,苹果花威士忌。还有茉莉花杜松子酒。
你将需要:
一瓶750毫升酒精,80度或以上
一个瓶子装满了花瓣,松散地包装着
两个梅森罐,消毒过
咖啡过滤器或粗棉布
怎么做:
用凉水彻底清洗可食用的花卉,并去除任何绿叶植物。
把这些花松松地装在一个玻璃瓶里,
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存放于阴凉地方。
花更有趣
如果你在泡茶后还有几朵花,可以考虑把它们放在一个小糖罐里,这样就可以泡茶了。要给可食用的花朵加糖,
还没找到真正的杏耀总代团队吗?杏耀娱乐总代团队教程马上联系q34518577。,在每一片干净的花瓣上轻轻涂上蛋清,摇匀后加一点糖,使花瓣两面都涂上糖。将每一片花瓣铺在羊皮纸上,静置一夜。你也可以用浸泡过的糖浆代替蛋清,但它会使花瓣变得更柔软。
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