厄普顿的natural als公司是第一家在北美推出预调味即食菠萝园的公司，它已经尽了自己的努力，让这种大的、令人生畏的、用途广泛的水果更适合家庭烹饪。Dan Staackmann加入了Clever Cookstr为我们介绍这种独特的食材。
作为一个素食主义者，丹已经坚持了25年，他从一种常见的用小麦、水和香料制成的肉类替代品seitan开始。丹在探索能让素食变得美味的口味和质地时，发现了菠萝蜜。果实本身很大(单个的果实可以长到100磅重)，成熟时很甜，但丹用的是年轻的、淀粉含量高的菠萝蜜，味道很好。
丹解释说:“你在商店里看到的新鲜水果——整个巨型怪物——不是你用来做美味的烧烤菠萝蜜三明治的东西。”“我们实际上收获的是没有甜味或种子的小果实，所以它的味道非常中性。”就吸引力而言，主要是质地。它可撕碎的质地可以模仿猪肉或鸡肉，使其成为素食三明治、玉米饼和丰盛的沙拉的理想选择。丹说:“基本上就是任何你通常可以放入家禽碎肉或猪肉的东西。”
当腌制和调味时，菠萝蜜是一种全食物肉类的替代品——这意味着它没有经过深度加工，也没有添加添加剂。“我们希望在肉类替代品中看到更多清洁的成分选择，”丹解释道。“菠萝蜜是一种天然食物。我们没有把它放进其他东西里，我们只是把整个水果，调味，就这样。市场上的其他肉类替代品，包括我们生产的seitan，都需要更多的加工。
不含任何小麦或大豆，对于那些麸质或大豆不耐症会导致豆腐、豆豉或塞坦无法食用的人来说，它也是一种素食替代品。菠萝蜜富含纤维、钾、钙和铁。
素食餐包、素食mac和奶酪也在厄普顿的Naturals公司的产品之列。
相关阅读：杏耀平台,基因驱动在雌性老鼠身上起作用
